鹽麴

 

上次去東京出差的時候，跟日本客人去吃河豚料理店，

提供的料理裡面看到"鹽麴"的調味料，

鹽麴，我的印象裡是用於淹漬菜的那種，

日本客人說，最近在日本很流行"鹽麴"，

除了有獨特的香味以外，還有幫助消化、美膚、抗老效果的樣子。

 

今天去大戶屋吃午餐，看到新菜單有鹽麴五花肉定食，

不由得點看看，還不錯吃，肉嫩很香。